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 ★モロヘイヤは「史上最強」？
モロヘイヤは「史上最強の野菜」、「救世野菜」といわれ、緑黄色野菜として栄養価が他の野菜を圧倒しています。
『川端のモロヘイヤ１００』は、契約した農家（浜松、宮崎他）で、農薬や化学肥料を使わず栽培したモロヘイヤを栄養を損なうことなく乾燥し、微粉化したものを何の混ぜ物もなく粒状にした１００％本物の健康食品です。
野菜不足の方、野菜嫌いのお子様、肉類・油類をよく召し上がる方に特におすすめです。
★今なぜ、食物繊維？
現代では、食品の欧米化が進み、食生活の変化と共に野菜不足の傾向が深刻化しています。日本人と欧米人では腸の長さが違うため、日本人の場合は特に、食物繊維などを多くとって腸の中をきれいにする必要があるのです。
下の表からもわかるように、日本人の腸は欧米人よりも倍程長いので、消化吸収が終った物が体外へ排出されるまでの時間も多くかかります。そのため便秘になりがちだったりします。
そんなとき、食物繊維は腸内にたまっているものを繊維にからめて一緒に押し出す働きをしてくれるのです。
昔は野菜と魚が中心だった日本人の食生活が、急速に肉食へと変化してしまった現代では、特に食物繊維は欠かす事のできないものなのです！
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日本人
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欧米人
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腸の長さ
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およそ７〜８ｍ
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およそ４〜５ｍ
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食事の傾向（昔）
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繊維質が中心
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たんぱく質が中心
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食事の傾向（今）
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（食生活の欧米化）
↓
肉類が中心
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（栄養学の進歩）
↓
バランスのとれた食事
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★モロヘイヤに含まれる食物繊維はケタ違い！
モロヘイヤはそのまま食べるととてもヌルヌルとした食感です。これは、水溶性食物繊維といって、アロエやオクラなどと同じもので、モロヘイヤはこの水溶性食物繊維がコンニャクの約１８倍も含まれています。
その他の成分も群を抜いて高い栄養価であるモロヘイヤは、まさに野菜の王様と言えます。
※各野菜との成分の比較（可食部１００ｇ当たり）
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カリウム
（mg）
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カルシウム
（mg）
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リン
（mg）
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鉄
（mg）
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カロチン
（μg）
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ビタミンＡ
（IU）
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ビタミンＢ
（IU）
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モロヘイヤ
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920
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410
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98
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2.7
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10826
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6015
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4.95
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シュンギク
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610
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90
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47
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1.9
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3400
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1900
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021
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カボチャ
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370
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24
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37
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0.5
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850
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470
|
0.08
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にんじん
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400
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39
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36
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0.8
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7300
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4100
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0.05
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ほうれん草
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740
|
55
|
60
|
3.7
|
3100
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1700
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0.23
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アスパラ
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270
|
21
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50
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0.6
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340
|
190
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0.16
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