電子レンジよりあたため上手。
食材そのものの水分を利用して温めるのが電子レンジ。肉まんや餃子が堅くなったりパサついたりするのは、水気がとんでしまうから。１度にいくつもあたためるのも苦手です。せいろを使えば、蒸気で水分を補って、何個もいっぺんにふっくら、ほかほか。水を入れた鍋のうえに、食材を入れたせいろをおき、フタをして火にかけるだけ。あとかたづけも、洗剤を使わずかるく水洗いして乾かすだけ。簡単、便利です。蒸しものは食品を蒸気で加熱する間接的調理方法ですから栄養を逃しません。