あとで食べたい、そんなとき。
「はい帳」とは自然の風を利用して、お料理を常温で保存しておく棚のこと。梅雨の時期から夏にかけて、食材を湿気や暑さから遠ざけおいしさをを保とうという、昔の人の知恵から生まれました。前面と左右の側面が網戸になっていて風が自由に通りぬけ、お料理がいたむのを防ぎつつ、虫やほこりから守ってくれます。家族のだれかが食事に間に合わない。夕飯の残りものを明日の朝までとっておきたい。そんなときとても重宝します。

おいしくとっておくために。
冷蔵庫が現れる前、お惣菜を台所で保管するのは「はい帳」の仕事でした。それが、今やなんでも冷蔵庫。お宅では、お惣菜や食材をむやみに冷やしていませんか？冷蔵庫でわざわざ冷たく固くして、電子レンジで温めなおす。昔の人からみたら、随分おかしなことかもしれません。「はい帳」なら、常温で保存するのでおいしさはそのまま。家族の食事時間がバラバラな今だからこそ活躍する道具といえそうです。